月が昇れば

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いちごジャム

「おいしい果物でなければ、おいしいジャムにはならない。」
と糸井重里さんが話していました。

岐阜産の苺、濃姫(のうひめ)
美濃(みの)のお姫さまの名前の苺で、
甘味と酸味のバランスが良く、香りが良いです。

ふぞろいの小粒の苺でジャムを作りました、
まるごと濃姫のいちごジャム。

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1パック330円
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材料
苺果肉 490g (2パック分)
グラニュー糖 148g (果肉に対して30%)
レモン汁 30cc
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レモンに含まれるペクチンでとろみが付くのだそうです、
レモンの種も一緒に煮て、後から取り出します。
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苺にグラニュー糖をかけてしばらく馴染ませます。
このあと、コンロで弱火にかけると苺から水分が出てくるので、
レモン汁と種を加えて、アクをそっと取りながら煮詰めます。
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きれいな赤色のジャムになりました。
ヨーグルトにのせて食べます、
ヨーグルトでカルシウムを取るのよ。
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モモのジャム


by tukinobo | 2017-03-15 21:00 | 日々おやつ | Comments(2)
Commented by shizenkaze at 2017-03-15 23:42
苺の話じゃないですが・・・・・
濃姫って言う名前は通称で本名は帰蝶って言ったんですね~
美濃の姫だから濃姫~(*´∀`*)
帰蝶は斎藤さん(斎藤道三)の娘ですね・・・・・
帰蝶(きちょう)と言う名前なので性格は几帳面だったのかな~(*´∀`*)
Commented by tukinobo at 2017-03-17 12:02
> shizenkazeさん

>濃姫って言う名前は通称で本名は帰蝶って言ったんですね~
帰蝶(きちょう)って、すてきな名前ですね。
とても美しい方だったんですよね~。
>帰蝶(きちょう)と言う名前なので性格は几帳面だったのかな~(*´∀`*)
ね~。



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愛知県西部在住、2010年からぼちぼち山登りしてます。


by tukinobo
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